Barrel Aged Dark Star 2018 de Fremont Brewing, 13.6% ABV.

Cerveza americana estilo Imperial/Double Oatmeal Stout siendo una mezcla de cerveza añejada 24, 18, 12 y 8 meses en barricas de bourbon.

Apariencia: de color negro totalmente, no pasa la luz a través de ella. Corona de espuma color marrón de corta retención, con burbujas compactas y abiertas. Se observan piernas de alcohol en la copa.

Aroma: notablemente el bourbon destaca, de un carácter licoroso y dulce, acompañado de fuertes notas a madera ahumada, cuero, tabaco fresco, vainilla, además la cerveza base con notas a chocolate semiamargo y melaza. Gran complejidad aportado por la barrica.

Sabor: Complejo, se nota el bourbon licoroso y dulce aunque no de forma unidimensional, se nota que cada parte de la combinación en diferentes tiempos de añejado le brinda una característica diferente, la barrica está muy presente con notas a madera ahumada, vainilla, cuero y tabaco fresco. Seguido a lo anterior queda la cerveza base, dulce con notas a caramelo y melaza. En medio del trago destacan notas a chocolate dulce y café tostado que hace recordar por momentos a un buen espresso, además de destacar la avena utilizada con su sabor y características particulares. En el regusto queda un ligero amargor y que viene acompañado de remanencia de sabores como bourbon, caramelo, vainilla y chocolate dulce.

Sensación: de cuerpo medio-alto que se percibe sedoso y untuoso en boca, baja carbonatación. Lo licoroso es perceptible en boca durante cada trago sin llegar a ser agresivo o molesto, además de dejar una calidez en garganta cada que recorre el líquido por ella.

Fremont Brewing cada vez sorprende con la calidad que tiene en sus cervezas añejadas en barricas, ese programa que llevan realmente hace notar la maestría y compromiso que tienen con sus productos. BBA Dark Star no es la excepción a lo anterior, sorprende la gran complejidad que tiene en cuanto a las características que le ha aportado. Si eres amante de las cervezas añejadas en barricas espirituosas, no puedes perderte de esta.

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Fremont Brewing y su bello programa de cervezas añejadas en barricas.
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